鸡纵为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。明代杨慎把鸡纵比作仙境中的琼枝玉叶，以示其味道之佳美，品质之珍贵。据测定其干品含蛋白质28.8%碳水化合物42.70%，热量1196.62千焦耳，还含有丰富的尼克酸、核黄素和维C。含有11种矿物质及微量元素、17种氨基酸等，其中有人体必需氨基酸7种，占总量的43.01%。
该菌肉质细嫩，菌肉丰肥清香可口，据李时珍《本草纲目》记载，有益胃、清神、止血、治痔等功效。
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